粘りのよい低アミロース品種。白さ、おいしさ、収量性などに優れています。
「あやひめ」という名前は、道内の農業関係者を対象に募集し、応募総数668点の中から、 「彩」という品種から生まれたお米であることにちなんで選ばれました。

もち米と、うるち米の中間に属し、とっても粘って柔らかいお米です。
柔らかいお米がお好きな方にオススメ。
普段食べられているお米と混ぜ合わせて食べたり、玄米ご飯で食べるのもオススメです。